Faire un gâteau de mariage versions frais de mariage en échange de votre temps, de patience et de pratique pour obtenir un gâteau d'aspect professionnel. Gâteaux de mariage à gradins sont traditionnelle, élégante et fournissent assez gâteau pour nourrir entre 100 et 300 personnes, selon la taille de niveau que vous utilisez. Pièces montées nécessitent la planification pour assurer le gâteau reste stable tout au long de la réception, sans s'effondrer ou de basculement. Glaçage au beurre est un glaçage simple à faire soi-même et fonctionne bien pour crumbcoat, remplir et décorer les gâteaux de mariage.
Instructions
1 gâteau Cuire selon les indications de la recette. Cuire deux gâteaux de chaque taille, chaque paire de gâteaux sera utilisé pour créer un étage. Chaque paire de gâteaux doit être le même goût mais les arômes de palier peut varier. Après la cuisson des gâteaux refroidir complètement sur une grille de refroidissement du fil.
2 Coupez le haut de chaque gâteau, en utilisant le couteau dentelé ou gâteau niveleur, de sorte qu'il est de niveau et le prochain gâteau peut reposer à plat sur le dessus.
3. Crumbcoat chaque gâteau avec le glaçage au beurre à l'aide d'une spatule à glacer off-set. Un crumbcoat est encore mince couche de glaçage appliqué à chaque gâteau pour attraper les miettes de gâteau si une couche uniforme de glace peut être appliquée sur le dessus qui l'air propre.
4 Assemblez chaque niveau. gâteaux de paires de taille; appliquer le remplissage entre chaque paire et la paire crumbcoat empilés pour créer un étage. Répétez l'opération pour tous les huit gâteaux, la création de quatre niveaux dont vous avez besoin pour le gâteau de mariage fini.
5. Mesurer et couper 12 morceaux de cheville à la hauteur d'un étage de gâteau. Les chevilles permettent de soutenir le gâteau, en le maintenant stable et droite tout au long de la réception.
6 Disposez quatre chevilles, par niveau, dans une forme carrée et insérer dans chaque niveau, sauf pour le niveau supérieur. La distance entre chaque cheville doit être égale à la distribution de poids approprié. Appuyez fermement sur les chevilles dans le gâteau jusqu'à ce que chaque cheville affleure le dessus du gâteau.
7. glace chaque niveau avec crème au beurre. Plane et lisse à l'aide d'une spatule ou inégale glace professionnel lisse. Ajoutez de la texture en appuyant sur une serviette en papier matelassé sur la glace ou utiliser un coupe-bordure à gâteau en plastique pour créer des lignes ou stries sur les bords de chaque niveau.
8 Placez le gradin le plus grand soin sur le centre de la planche de gâteau. Centre de la prochaine plus grande sur les goujons de palier de support placés dans la rangée inférieure, la distribution du poids de la couche uniformément sur la couche de fond. Répéter avec les tiers et étages supérieurs, le gâteau de mariage est maintenant assemblé.
9 Remplissez une poche à douille avec glaçage au beurre. bordure de tuyaux, en utilisant une crème au beurre, le long de chaque niveau ainsi que le drapage ou des fleurs pour la décoration. Glaçage au beurre peut facilement être coloré avec du colorant alimentaire, si vous préférez une touche de couleur à la place d'un gâteau tout blanc.
Conseils et avertissements
- Chaque niveau doit être au moins 2 pouces plus petit que celui en dessous; par exemple, en bas de 12 pouces, 10 pouces deuxième, 8 pouces troisième et 6 pouces haut niveau.
- Chevilles en plastique sont plus grandes que des chevilles en bois et de prendre plus de place, ce qui signifie que votre gâteau aura moins de portions.