Comment sécher à l'air Fruit

October 24

Comment sécher à l'air Fruit
Les fruits secs offrent une excellente source de fibres et de l'énergie et à peu près ne importe qui peut les préparer. Fruit méthodes séchant à l'air sont similaires à d'autres méthodes de séchage; les mêmes principes se appliquent pour traiter et sécher soigneusement fruits pour éviter la moisissure et la pourriture. Commencez par les fruits les plus frais que vous pouvez trouver, et ensuite leur permettre de mûrir pleinement afin qu'ils puissent conserver leur maximum de saveur. Vous aurez besoin d'une surface de séchage de maille pour les soutenir dans une zone couverte, bien ventilé complètement sécher à l'air le produit final. Une fois qu'ils sont séchés, profiter de vos collations pour un maximum de un an, à condition que vous les emballer hermétiquement et de les stocker dans un endroit frais et sec.

Instructions

•  Lavez les fruits dans un bain d'eau pour enlever la saleté de surface. Damp les sécher avec un chiffon ou de les mettre dans un égouttoir pendant environ 30 minutes.

•  Préparer les fruits par épluchage, la coupe et les évider. Fruits ronds de base, comme les pommes, nectarines, prunes et les pêches avant de les trancher. Pelez et émincez les bananes soit à court ou à la longueur. Laissez baies intactes. Crack peaux cireux, tels que ceux sur les cerises et les raisins, en faisant une petite barre avec un couteau d'office.

•  Traitez les fruits avec le jus de citron ou de l'acide ascorbique pour les aider à conserver leur couleur d'origine, tout en séchant. Mélanger 2 ½ c. de l'acide ascorbique à 1 qt. de l'eau, ou mélanger à parts égales de jus de citron et l'eau dans un bol. Tremper les fruits dans le mélange dès qu'ils sont coupés.

•  Scoop fruits à l'aide d'une écumoire et mettez-les sur une gaze propre, filet de pêche en nylon ou le maillage similaire de tissu à sécher. Évitez l'aluminium treillis métallique et métaux galvanisés qui peuvent réagir chimiquement avec des fruits et à se décolorer. Bananes et les baies doivent sécher pleinement à un à deux jours, tandis que les fruits à peau plus dures, comme les raisins, les nectarines et les cerises prendront deux à cinq jours.

•  Testez la sécheresse de fruits en ramassant quelques morceaux et les presser entre vos doigts. Quand ils ne collent plus ensemble ou à vos doigts, ils sont prêts. Les fruits doivent devenir coriace, mais pas fragile, car ils perdent leur poids due à la perte d'eau. Retour fruits humides à la crémaillère pour un séchage supplémentaire.

Conseils et avertissements

  • Un galop d'essai, en utilisant une petite quantité de produit, peut vous aider à faire des modifications à votre système avant d'aller à grande échelle avec de l'air de séchage des fruits.
  • Pour casser de grandes quantités de peaux de fruits cireux, déposer les fruits entiers dans un bol d'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée.