Comment planifier l'alimentation pour un mariage de 160 personnes

November 17

Comment planifier l'alimentation pour un mariage de 160 personnes
L'une des plus grosses dépenses pour un mariage est le coût de la nourriture pour vos invités. Donc, une façon intelligente de réduire cette dépense est de prendre le contrôle du menu, si vous avez un dîner assis ou un buffet traiteur décontracté. Effectuez les sélections intelligentes et être une partie essentielle du processus de prise de décision, et vous pourriez vous épargner des milliers de dollars.

Instructions

1. Envoyer une carte de sélection de menu à chaque client si vous servez un dîner assis ou aurez l'événement traiteur. Comptez le nombre de sélections de entree de chaque client et prendre des dispositions pour commander ce nombre, plus un supplément de quelques clients qui ne répondent pas, mais arrivent à se présenter à la réception.

2. £ 1 de nourriture par personne comme une mesure générale. Pour 160 personnes, prévoyez d'avoir £ 160. de nourriture pour les entrées et plats d'accompagnement. Cela revient à environ £ 85. de poulet ou de £ 70. de viande de porc, 17 lbs. de pain et le reste dans les plats d'accompagnement.

3 Estimation 5 hors-d'œuvre par client, par heure. Si cocktails dure deux heures, s'attendre à chaque invité de consommer 10 hors-d'œuvre; de 160 personnes, qui ajoute à 1600 hors-d'œuvre. Comme une alternative, envisager des plateaux de légumes; ceux-ci indiquent le nombre de personnes que chaque plat sera nourrir. Inclure un peu plus pour être sûr: Par exemple, si le plateau dit qu'il va nourrir 50 personnes, acheter 4 plateaux de 160 personnes.

4. Achetez un approvisionnement suffisant de boissons alcoolisées et non alcoolisées. Un gallon de punch est suffisant pour 10 personnes, qui viendraient à 16 gallons --- moins, bien sûr, le nombre de personnes qui seront bu autre chose. Acheter suffisamment de liqueur pour chaque client d'avoir 2 boissons au cours du cocktail et de la bière ou du vin pour tout l'événement. Achetez 10 caisses de bière, 27 bouteilles de vin et 38 bouteilles de 1,75 litre de spiritueux, comme la vodka, rhum, tequila, brandy, gin et whisky. Réglez ce nombre vers le haut ou vers le bas si vous servirez moins de types de boissons, vos invités sont légers ou lourds buveurs ou si vous servirez le repas à une heure plus tôt. Comprend un nombre suffisant de mélangeurs et beaucoup de glace.

5. commander un gâteau qui va nourrir au moins 175 personnes. Si vous offrez d'autres options de dessert, vous aurez besoin de 30 tartes et 8 gallons de crème glacée pour nourrir vos invités. Autres options sont d'avoir un gâteau de mariage de petit gâteau, pour lesquels vous aurez besoin d'au moins 1 petit gâteau par personne. Cookie ou bonbons buffets sont des alternatives populaires; plan pour avoir 14 douzaines de biscuits ou £ 5. de bonbons.

6 Soyez prêt à remplacer les aliments si la dépense commence à monter. Choisissez porc sur le bifteck; offrir un cours de salade pour aider les clients remplissent rapidement. Avoir des plats bon marché féculents, comme les pommes de terre. Limitez le nombre de choix que vous proposez.

7 Créez stations de nourriture à votre lieu de réception pour éviter d'avoir une seule ligne dans lequel les clients doivent attendre pour être servi. Plusieurs lignes seront plus courtes, et les clients seront plus heureux --- et ont tendance à s'en tenir à des stations plus proches d'eux.

Conseils et avertissements

  • Passez en revue vos cartes de réponse à vous assurer que vous aurez 160 personnes. N'oubliez pas de soustraire des individus qui ont annulé après avoir d'abord dit qu'ils allaient assister. Mettre à jour cette information avec votre traiteur ou le calcul de la quantité de nourriture dont vous avez besoin.
  • Si vous planifiez votre mariage pour couvrir un repas traditionnel, vos invités sont susceptibles de manger plus. La planification de votre réception pendant une période de non-repas peut réduire la quantité de nourriture nécessaire par un tiers.