Comment comparer boeuf De Jersey bovins à d'autres races

July 3

Comment comparer boeuf De Jersey bovins à d'autres races
La race bovine originaire de l'île de Jersey Jersey large de la côte de la France. Ils sont une race populaire parmi les producteurs laitiers pour leur haute qualité, riche en protéines, haute grasse production de lait de niveau. Les maillots sont également élevés pour la consommation de boeuf.

Jersey boeuf

Bien que surtout connu comme des vaches à lait, Jerseys produisent également viande bovine de haute qualité. Même nourri à l'herbe Jerseys produisent bon bœuf de dégustation par rapport à d'autres races élevés pour le lait tels que Holsteins ou Frisons. Bien que ne croît pas aussi vite que les autres races, Jerseys produisent tendres, savoureux bœuf.

Niveaux Fat

Boeuf Jersey a naturellement des niveaux élevés de gras intramusculaire, en lui donnant de bonnes qualités de persillage. Eh bien boeuf marbré a des niveaux plus élevés de tendreté et la saveur. Sur le plan négatif, la graisse est plus jaune que la graisse blanche des autres races favorisées dans le marché. Chilling le boeuf Jersey pour deux jours réduit la différence de couleur du gras.

Fat Qualité

Bétail de Jersey sont génétiquement prédisposées à produire du boeuf avec de la graisse significativement plus élevé que la plupart des monoinsaturés autres races. Ce type d'acide gras, ayant reçu une cote de cholestérol neutre, est maintenant considéré comme ayant hypocholestérolémiant qualités, lui donnant une préférence accrue sur le marché au cours des acides gras polyinsaturés trouvés dans les races comparables.