Brahma poulet utilisations de viande

June 19 by Feliberto

Brahma poulet utilisations de viande
Poules Brahma sont une race patrimoniale connu pour leur grande taille et son tempérament docile. Avant l'avènement de l'hybride Cornish rock moderne, ils étaient très populaires comme la viande de poulet. Aujourd'hui, ils sont considérés comme un bon choix pour les petites exploitations qui veulent une race à deux fins pour produire de la viande et des œufs pour la consommation domestique.

Poulet Rôti

Comparé aux modernes poulets de chair hybride qui sont généralement massacrés de six à huit semaines d'âge, Brahmas ne parviennent pas à pleine taille que huit mois ou même plus. Contrairement à de nombreuses autres races patrimoniales, leur viande reste relativement tendre jusqu'à ce qu'ils soient au moins de 12 ou de 13 mois, mais ils ont encore une texture différente de celle de la plupart des consommateurs modernes sont utilisés pour une fois rôtie. Pour extrêmement tendre poulet rôti, boucher Brahmas quand ils sont plus jeunes et plus petits.

Poulet Frit

Les mêmes réserves appliquent à frire la viande de poulet Brahma rôtir. Cependant, il est possible de produire une viande tendre et succulente Brahma frit par précuisson avec la chaleur humide ou en utilisant un autocuiseur, puis en appliquant de chapelure ou de pâte et de finition dans la friteuse. La méthode de cuisson prolongée, la chaleur humide décompose le tissu conjonctif de la viande, attendrir beaucoup plus efficacement que la friture.

Compote de poulet

Ragoût de poulet tire également parti de l'effet de l'attendrissement de la chaleur humide cuisson méthode. Ici, plus l'âge de la Brahma au moment de la boucherie devient un atout énorme. Bien que l'âge durcit la viande de poulet, elle augmente aussi la saveur. Stew vous permet de capturer la saveur dans les jus de fruits et légumes, tout en produisant de la viande si tendre que vous pouvez le couper avec une fourchette. ragoût de poulet fait avec matures viande goûts Brahma très différentes que celle faite avec épicerie poulet.

Soupe Au Poulet

Soupe de poulet avantages de la saveur plus intense de la viande de poulet adulte Brahma. Cuisson de la totalité de la carcasse pour une heure ou deux avec une sélection de légumes donnera un bouillon riche. À ce moment, retirer la viande des os et de le retourner à la soupe, avec quelles que soient les autres ingrédients que vous désirez. Terminez la soupe soit avec riz ou des nouilles et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réalisés. Pain croustillant fait un accompagnement idéal.


Related Articles