Comment faire de la pâte pour les oreilles d'éléphant

August 4

Comment faire de la pâte pour les oreilles d'éléphant
Oreilles d'éléphant ne sont qu'une des nombreuses variantes de pain frit. Bien qu'ils ne sont généralement observés à des carnavals et des foires, ils ne sont pas difficiles à faire à la maison. Parfait pour les fêtes d'anniversaire et des barbecues d'été, les oreilles d'éléphants ne sont pas limités au dessert. Alors qu'ils sont délicieux servi surmonté avec du miel, du sucre en poudre ou de cannelle et de sucre, ils sont tout aussi polyvalent que les tortillas et de pain pita. Pliez-les et remplissez-les comme un sandwich, les utiliser comme pains à hamburger, ou supérieure avec des haricots de chili, fromage et la laitue et ils complètent un repas.

Instructions

•  Mélanger 4 tasses de farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol à mélanger.

•  Couper le shortening ou le saindoux dans la farine jusqu'à ce que tout le mélange ressemble à la farine de maïs très grossière. Un mélangeur à pâtisserie fonctionne bien, mais si vous ne en avez pas, utilisez deux couteaux à beurre, un dans chaque main et couper le raccourcissement en morceaux plus en plus petits jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé avec la farine. Vous pouvez également utiliser vos mains pour couper le raccourcissement par pincement des morceaux de raccourcissement et en les mélangeant avec la pâte.

•  Ajouter de l'eau pour le mélange de farine par aspersion 1-2 c. sur la farine à la fois et de le mélanger avec une fourchette que vous arrosez. Arrêtez ajoutant de l'eau dès que le mélange a formé une boule de pâte. La pâte doit être assez à se agglutiner et humide, sans se écailler dehors lorsqu'il est manipulé, mais ne devrait pas être si humide qu'il est plus que juste légèrement collante.

•  Placez la pâte sur une surface légèrement farinée.

•  Pétrissez doucement, quatre à cinq fois de chaque côté. Ne pas trop pétrir la pâte ou deviendra difficile. Ce est mieux pour pétrir trop peu que trop.

•  Retirez un morceau de pâte et rouler dans une boule qui est légèrement plus petite qu'une balle de billard.

•  Enduire légèrement un rouleau à pâtisserie ou vos mains propres dans la farine.

•  Etaler ou étirer le ballon dans une forme oblongue jusqu'à ce qu'il soit environ 1/4 à 1/3 pouce d'épaisseur. Rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie est plus simple et se traduira dans les oreilles d'éléphants plus uniformes, mais ils ne seront pas aussi légère et mousseuse. Stretching par les résultats de la main dans les oreilles d'éléphants qui sont tendres et moelleux, mais faisant cela peut être difficile et exige une certaine habileté et de la pratique.

•  Chauffer l'huile de cuisson à 350 degrés.

•  Frire une oreille d'éléphant à la fois dans l'huile. Frire chaque côté jusqu'à ce qu'il ne est brun. Cela prend habituellement environ deux minutes de chaque côté.

Conseils et avertissements

  • Manipulez la pâte le moins possible de produire les plus légers, les oreilles d'éléphants moelleuses.
  • Ne essayez pas de faire cuire plus d'une oreille d'éléphant à la fois. Ce fera chuter la température de l'huile trop rapidement et entraîner inégalement cuits, oreilles d'éléphant gras.